#РецептыотНэнэ
По просьбам трудящихся, ловите и сохраняйте рецепт настоящего азербайджанского плова🍲 от моей Бабушки , со всеми секретиками и деталями👌.
✔️1 кг рис 🍚- 4 л воды, ее должно быть прямо много, тогда рис будет рассыпчатым, а не как каша.
✔️Горсть соли, да, тоже много, не солёный рис в плове - это уже не тот вкус.
Варить до полуготовности, и делать это надо на сильном огне🔥, постоянно помешивая😉. ✔️Курица 🍗( удивлены, что не барашка?😏)- маринуем - лук, Соль, перец, гранат, наршарап (можно лимонную кислоту🍋, если нет), что-то кислое, в общем.
✔️Сваренный рис сливаем через дуршлаг и смешиваем с шафраном, много его не нужно.
Делаем газмах- это любимое лакомство и самая вкусная часть плова🤤. ( по нашему - хрустящая корочка)
Берём грамм 200 риса варёного - 1 яйцо, пол стакана катык ( похоже на мацони), чуть-чуть соли.
Закрыть этим составом дно той кастрюли, в которой будет томиться плов. .
Сверху газмаха - лук от маринада ( немножко) выложить сырые каштаны ( азербайджанские, они съедобные, очищенные, естественно) и мясо🍗 (его надо чуть почистить от маринада). Потом выкладываем рис.
.
Закрываем все это дело крышкой и 3 -4 часа на очень маленьком огне наша вкусняшка томиться. Секрет фирмы🤫 - кастрюлю надо поставить на кирпич или две крышки от банки, только вытащить резинку, тогда плов не подгорит. ✔️Когда дело близится к концу, отдельно пожарить изюм🍇 и сухофрукты на сливочном масле ( топленом).
.
Ещё один нюанс, в масло надо добавить пару ложек воды😉. Потом выложить на тарелку рис, сверху газмах (большими кусками) и курицу с сухофруктами.
.
Подавать с топленым сливочным маслом🤤.
Приятного вам аппетита! Напишите обязательно потом, кто попробовал и как получилось?
.
Хотите ещё рецепты от Нэнэ?
#дианаджалалова #krasotatv #girlswhotravel #familytime #баку #рецепты #djalalova #azeri #azerigirl #путешествия_djalalova #travel #baku
